每逢聖誕新年，我們都會「開支香檳慶祝」。香檳味道清爽帶點酸，配合油膩惹味的韓式炸雞是一流的。類似的概念有義大利氣泡酒配合又鹹又甜的風乾生火腿。那麼你知道平時吃什麼最適合「開支香檳」呢？以下讓我介紹多個完美的酒與食物搭配吧！
- 開胃菜和烤羊排 － 玫瑰香檳
- 草莓和壽司 － 氣泡玫瑰酒
- 印度菜和魚 － 甜白酒如Chenin Blanc
- 法國菜和海鮮 － 醇厚型白酒如Semillon
- 燉飯和豬扒 － 輕紅酒如Pinot Noir
- 披薩和西班牙菜 － 中度紅酒如Cabernet
我由上星期開始參加一個朋友推薦的紅酒課程。WSET 是他的紅酒課程推薦，我除了學到以上的酒與食物配搭，更親身體驗品酒的五步曲。而這包括觀察、晃動、聞、含和漱口、吞或吐。我們在觀察紅酒的透明度和晃動酒杯以判斷酒精濃度後，就可深深吸一口氣，聞酒的味道。如果我們聞到越複雜，越多層次的味道就代表酒的品質越高。而接下來就是含一小口到嘴裏，然後放膽漱口，盡情感受酒的味道。別以為是酒不好喝才會吐酒。有時在品酒會上，我們難免要吐酒才會減低醉的機會。
聽聞它們的清酒課程一樣吸引，我很期待下個月上第一級清酒課程呢！
