每逢聖誕新年,我們都會「開支香檳慶祝」。香檳味道清爽帶點酸,配合油膩惹味的韓式炸雞是一流的。類似的概念有義大利氣泡酒配合又鹹又甜的風乾生火腿。那麼你知道平時吃什麼最適合「開支香檳」呢?以下讓我介紹多個完美的酒與食物搭配吧!
- 開胃菜和烤羊排 - 玫瑰香檳
- 草莓和壽司 - 氣泡玫瑰酒
- 印度菜和魚 - 甜白酒如Chenin Blanc
- 法國菜和海鮮 - 醇厚型白酒如Semillon
- 燉飯和豬扒 - 輕紅酒如Pinot Noir
- 披薩和西班牙菜 - 中度紅酒如Cabernet
我由上星期開始參加一個朋友推薦的紅酒課程。WSET 是他的紅酒課程推薦,我除了學到以上的酒與食物配搭,更親身體驗品酒的五步曲。而這包括觀察、晃動、聞、含和漱口、吞或吐。我們在觀察紅酒的透明度和晃動酒杯以判斷酒精濃度後,就可深深吸一口氣,聞酒的味道。如果我們聞到越複雜,越多層次的味道就代表酒的品質越高。而接下來就是含一小口到嘴裏,然後放膽漱口,盡情感受酒的味道。別以為是酒不好喝才會吐酒。有時在品酒會上,我們難免要吐酒才會減低醉的機會。
聽聞它們的清酒課程一樣吸引,我很期待下個月上第一級清酒課程呢!